A aquariana é um ser independente, que preza muito por sua liberdade. Aliás, a busca por liberdade é sua principal característica, juntamente com a rebeldia. Inteligente e idealista, aprecia arte e cultura, sendo uma pessoa muito criativa e desapegada. Liberdade para ir onde quiser, assim a sauvignon blanc deixou sua origem no velho mundo e foi brilhar no novo mundo, produzindo excelentes vinhos na Nova Zelândia, Chile e outros países. Seu frescor é uma ode à rebeldia. O alinhamento de aquário com sauvignon blanc é perfeito.
